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Meilleurs recettes pour les desserts avec l'eau de coco

Publié le 29/03/2022

1. Crème dessert à l'eau de coco et polenta

Ingrédients

- 200 ml d’eau de coco
- 200 ml de lait
- 100 ml de lait de coco
- 3/4 cs de sucre
- 20/30 gr de polenta

Préparation

- Mettre en mode dorer.
- Mettre tous les ingrédients dans la cuve.
- Remuer jusqu’à ébullition.
- Verser la préparation dans des ramequins.
- Laisser refroidir et mettre au frais pendant minimum 2h.

2. Pudding de graines de chia à l’eau de coco

Infos pratiques

- Nombre de personnes: 6
- Temps de préparation: 20 min
- Temps de cuisson: 5 min
- Temps de trempage: 2 h
- Degré de difficulté: Très facile
- Coût: Abordable

Ingrédients

- 8 cuillères à soupe de graines de basil
- 3 verres d’eau de coco nature (350 cl)
- 2 mangues mûres
- 1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
- 300g noix de coco râpée
- gélée en poudre
- lait de coco pour dessert

Préparation

1. Dans un grand saladier, mélanger l’eau de coco avec les graines de basil et 200 g de noix de coco râpée. Mêler de manière homogène et laisser gonfler 2 heures.
2. Éplucher les deux mangues et les tailler en morceaux.
3. Dans un blender, mixer les morceaux de mangue avec la vanille jusqu’à l’obtention d’une texture lisse et homogène.
4. Dans une poêle chaude, torréfier légèrement la noix de coco râpée en remuant constamment jusqu’à ce que la noix de coco blondisse.
5. Ajouter le gélée en poudre dans le mélange de graines de basil, eau de coco. Remplisser 6 verrines du mélange graines de basil, eau de coco et noix de coco râpée. Réserver au froid puis verser ensuite dans chaque verrine du coulis de mangue vanillé et de la noix de coco torréfiée.  Déguster bien froid.

Vous pouvez le servir avec du lait de coco pour rendre le plat un peu plus graisseux !

3. Gâteau à l'eau de coco

Ingrédients

- 250ml d’eau de coco
- 125g de sucre
- 50ml d’huile
- 225g de farine
- ½ sachet de levure chimique

Préparation

1. Mélanger l’eau et le sucre pourqu’il fonde. Incorporer l’huile. Verser la farine et la levure et mélanger bien.
2. Verser dans un moule à cake en verre longueur 22cm.
3. Enfourner environ 40min à 180°C.

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